Чай улун Ми Сян Хун Улун

   История "красного улуна" Ми Сян Хун Улун началась в 2008 году. Дело было в забытом богом регионе Тайдун на восточной стороне о. Тайвань, где из-за землетресений строения как правило не превышают 2-3 этажей, а тайфуны с завидной регулярностью переворачивают автобусы и срывают крышы с домов. Во второй половине 90-х тайваньское чаеводство переживало спад, и правительство решили помочь фермерам в Тайдун средствами и технологиями. Одной такой новой технологией и стал хитрый способ производства "красных улунов".

   Хитрость состояла в том, чтобы соединить технологии производства улунов и красных чаев: яо цинь  ("встряхивание") и плотную скрутку улунов с сильной ферментацией красных чаев. Настолько сильной, что этот чай в общем-то можно отнести и к красным (что многие продавцы с успехом и делают). Технология прижилась - подобный чай теперь делают не только на о. Тайвань, но и в Фуцзяни, Юньнани и даже в Тайланде. И это можно понять - красивый, объемный, многослойный аромат улунов удалось объединить с плотностью и "теплотой" красных чаев. 

   Аромат действительно красив, главным образом - фруктовый, с ложечкой меда, с цветами на дальнем плане, объем добавляет "тяжелые" ноты сухого дерева. Закрасил бы почти всю диаграмму ароматов. Заваривается легко в любой посуде и любым способом. В гайвани лучше раскрывается ароматика, в настаивании вкус плотнее, но страдает аромат. Не забываем, что это - тугоскрученный чай (5-6 гр - это на вид очень мало), заваривать кипятком, держать долго (особенно первые проливы, "шарики" раскрываются туго).