Дун Дин (3 сливы) | Конкурсный улун из Лугу | "Чайнотека"
Дун Дин (3 сливы) | Конкурсный улун из Лугу | "Чайнотека"
Улун

Дун Дин ("3 сливы")

"Улун с морозного пика", ноябрь 2019
1360р.за 100 гр
  • 146 р. за 10 гр
  • 347 р. за 25 гр
  • 680 р. за 50 гр
  • 1360 р. за 100 гр
нет в наличии

   Очень и очень достойный образец конкурсного Дун Дина из Лугу, где традиционно 2 раза в год - весной и поздней осенью - проходят чайные соревнования Ассоциации фермеров Лугу. Процедура довольно незамысловата: 3 грамма чая заваривают в 150 мл кипятка и настаивают 6 минут. После чего оценивают такие параметры как аромат (30% от общей оценки), вкус (40%), внешний вид (включая чайное дно, это еще 20% к оценке) и цвет настоя (всего лишь 10% общей оценки).

   Данный образец в конце ноября 2019 получил награду «3 сливы», изображение которых можно увидеть на банке. Чтобы не вдаваться в детали (а для разных видов улунов классификация наград может отличаться), это лучше, чем «премия за качество» или «2 сливы», но хуже, чем, скажем, «первая премия» или «вторая премия».

   Конкурсный тайваньский чай тоже бывает разный, но данный Дун Дин действительно заслужил свои «3 сливы». Его безумно интересно пить. Уж не знаю, каков он на вкус при заваривании 3 грамм чая в 150 мл кипятка, но при заваривании проливом он очень хорош.

   Аромат сильный, глубокий, кофе с молоком, соленое печенье/крекеры, немного прожаренной корочки ржаного хлеба.

1-2 проливы: на первый план выходит мощный аромат прогрева (а он здесь не слабый);

3-4 проливы: чай становится мягче, но все еще чрезмерно плотный и шероховатый;

5-6 проливы: идеально – чистый, ровный, плотный с заметной сладостью в послевкусии;

7-8 проливы: по-прежнему идеально – медовая сладость в послевкусии;

9-10 проливы: все еще идеально;

11-12 проливы: идеально, просто чуть мягче;

13-14 проливы: на удивление, плотность никуда не уходит, при желании можно продолжить. Если еще остались силы :)




Как заваривать?
  1. 98°C
    Температура воды
  2. 5-6 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 20 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 12 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Бай Я Ци Лань (2019)
8
Улун

Бай Я Ци Лань (2019)

Незаслуженно забытая "Волшебная орхидея с белой почкой"..

576р.за 100 гр
  • 149 р. за 25 гр
  • 288 р. за 50 гр
  • 576 р. за 100 гр
закончился
Весна 2020!
Шань Линь Си
Улун

Шань Линь Си

Звонкий, свежий и сочный "Ручей в еловом лесу" из Наньтоу, сбор - весна 2020 года..

695р.за 100 гр
  • 179 р. за 25 гр
  • 350 р. за 50 гр
  • 695 р. за 100 гр
закончился
Дун Дин
Улун

Дун Дин

Классический, хорошо прогретый "Улун с морозного пика": карамель, кофе и цветы ..

540р.за 50 гр
  • 113 р. за 10 гр
  • 275 р. за 25 гр
  • 540 р. за 50 гр
закончился