Дун Дин (Улун с морозного пика), ноябрь 2018
Фото Нун Сян Дун Дин улун
Дун Дин (Улун с морозного пика), ноябрь 2018Фото Нун Сян Дун Дин улун
Архив

Дун Дин

"Улун с Морозного Пика"
540р.за 50 гр
закончился

   В каталоге новый Дун Дин "3 сливы" с конкурса в Лугу в ноябре 2019 года!

   Как и многие другие улуны, Дун Дин до недавних пор подвергался длительному финальному прогреву (завершающий этап обработки чая - прогрев на углях/в духовом шкафу для избавления от остатков влаги). Листья и настой приобретали темный цвет, а вкус и аромат - глубокий карамельно-пряный оттенок. Но потом пришла мода на легкие, светлые улуны. И сейчас случайно встретить классический, прогретый Дун Дин не так уж и просто. Наш образец ноября 2018 года в этом смысле ближе к традиционной технологии. 

   Если честно, я ожидал, что такой вариант окажется похож на прогретые южнофуцзяньские улуны, такие как Тань Бэй Те Гуань Инь или Бай Я Ци Лань. Почему? Эти 2 региона - Тайвань и Южная Фуцзянь - близки и в культурном, и в языковом, и в чайном смысле. Схожая сферическая скрутка, схожие чайные сорта.

   Но на деле, в первую очередь ощущаются грубоватые дымные ноты поджаренной хлебной корочки и последующий яркий, мягкий и обволакивающим цветочный аромат. Почти как в улунах из Уишань. Первые 2-3 пролива не особенно интенсивны, затем настой набирает плотность, а во вкусе появляются приятные карамельные оттенки. И чем больше его завариваешь, тем больше в нем становится кофейной шероховатости и меньше высоких цветочных ароматов. 

   В целом, вполне достойный Дун Дин среднего уровня, приготовленный в более традиционном стиле.

Как заваривать?
  1. 95°C
    Температура воды
  2. 5 гр
    Количество чая на 100 мл
  3. 20 сек
    Время первого пролива
  4. + 10 сек
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

1 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Популярный чай
Да Хун Пао
10
Улун

Да Хун Пао

Бюджетный Да Хун Пао для повседневных чаепитий ..

550р.за 100 гр
  • 142 р. за 25 гр
  • 275 р. за 50 гр
  • 550 р. за 100 гр
нет в наличии
Бай Жуй Сян
10
Улун

Бай Жуй Сян

Яркий цветочный, "парфюмерный" улун из Уишань..

990р.за 100 гр
  • 109 р. за 10 гр
  • 253 р. за 25 гр
  • 495 р. за 50 гр
  • 990 р. за 100 гр
закончился
Дун Дин ("3 сливы")
6
Улун

Дун Дин ("3 сливы")

Очень приличный конкурсный Дун Дин из Лугу..

1150р.за 100 гр
  • 125 р. за 10 гр
  • 293 р. за 25 гр
  • 575 р. за 50 гр
  • 1150 р. за 100 гр
закончился