Да Хун Пао ("Большой красный халат") - улун из Уишань
Уишаньский улун Да Хун Пао
Да Хун Пао ("Большой красный халат") - улун из УишаньУишаньский улун Да Хун Пао
Улун

Чай улун Да Хун Пао

"Большой красный халат", 2022 год
550р.за 100 гр
  • 142 р. за 25 гр
  • 275 р. за 50 гр
  • 550 р. за 100 гр

   Да Хун Пао -  это чай-легенда, самый известный улун из культового чайного региона Уишань. Ни один турист не уезжает от туда не прихватив с собой пару упаковок Да Хун Пао - спрос на него невероятный.

   Как и в других хорошо прожаренных уишаньских улунах в нём сочетается карамельная сладость и шоколадная терпкость, сладкая выпечка и дымная шероховатость. По-китайски это отлично выражено фразой "твёрдость скал и аромат цветов". 

   Но для меня Да Хун Пао - это еще и чай-загадка. Дело в том, что нет такого чайного сорта "Да Хун Пао". Есть 6 материнских кустов в горах Уишань, с которых с недавних пор запретили собирать чай. Но и они, согласно недавнему генетическому исследованию, являются ничем иным, как довольно распространенными в Уишани сортами "Бэй Доу" и "Ци Дань". Что такое "настоящий" Да Хун Пао по большому счету остается загадкой. 

   Сейчас же чай под названием "Да Хун Пао" по сути представляет собой купаж совершенно различных уишаньских сортов. Чаще всего это "Шуйсянь" и "Жоу Гуй"

   Производство уишаньских "тёмных" улунов - процесс довольно трудоемкий и длительный. Ключевая фаза - многократный прогрев на углях. В зависимости от количества этих прогревов Да Хун Пао бывает "низкого огня", "среднего огня" (наш вариант) и "высокого огня".  Хорошо прогретый Да Хун Пао (впрочем, как и другие уишаньские улуны), собранный в мае, поступает в продажу не раньше августа, а зачастую вообще ближе к октябрю. Поэтому, имейте ввиду, если вы в июне или июле видите в каком-то магазине Да Хун Пао текущего года, то вас по-видимому обманывают.

  Данный вариант - это бюджетный Да Хун Пао, неплохой экземпляр для знакомства с уишаньскими улунами, либо для повседневных чаепитий "с бутербродом". Аромат небогатый, вкус простой, послевкусия не отыскать совсем. Заваривать его проливом нет никакого смысла, лучше вместо этого хорошенько настоять в термосе или аналогичной посуде.

   Кстати, в этом небольшом видео из Уишань я как раз рассказываю о выборе уишаньских улунов:



   


Как заваривать?
  1. 100°С
    Температура воды
  2. 6 гр
    Количество чая на 100 мл
  3. 12 сек
    Время первого пролива
  4. +15 сек
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

1 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Чай Шу Пуэр Юнь Я Цзинь Юнь
9
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Юнь Я Цзинь Юнь

"Золотая мелодия небесных почек", завод Пувэнь, 2013 год. Мягкий и сливочный...

2680р.за 400 гр (целый блин)
  • 173 р. за 25 гр
  • 340 р. за 50 гр
  • 675 р. за 100 гр
  • 2680 р. за 400 гр (целый блин)
Нет в наличии
Лао Тун Чжи Чунь Сян
10
Архив

Лао Тун Чжи Чунь Сян

"Чистый Аромат" от завода Хайвань, 2017 год..

1880р.за 357 гр (целый блин)
  • 137 р. за 25 гр
  • 263 р. за 50 гр
  • 526 р. за 100 гр
  • 1880 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии
Выбор покупателей
Чай Шу Пуэр Пу Вэнь Шу Бин
9
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Пу Вэнь Шу Бин

Оранжевый микс от завода Пувэнь: вишня, вино, сушеная черника и специи..

3890р.за 400 гр (целый блин)
  • 248 р. за 25 гр
  • 486 р. за 50 гр
  • 972 р. за 100 гр
  • 3890 р. за 400 гр (целый блин)
Нет в наличии
5588
10
Архив

5588

Популяряный шу пуэр от завода Пувэнь по рецепту "5588", 2016 год..

990р.за 357 гр (целый блин)
  • 990 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии
Да И V93
Архив

Да И V93

Мэнхайская классика, 2010 год, лесные ягоды, шиповник, миндаль..

880р.за 100 гр (целая точа)
  • 98 р. за 10 гр
  • 225 р. за 25 гр
  • 440 р. за 50 гр
  • 880 р. за 100 гр (целая точа)
Нет в наличии
Жёлтая Печать
9
Архив

Жёлтая Печать

Интересная реплика выдержанного шена под маркой CNNP: насыщенность, баланс и ровное воздействие..

415р.за 50 гр
  • 93 р. за 10 гр
  • 215 р. за 25 гр
  • 415 р. за 50 гр
  • 830 р. за 100 гр
  • 2960 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии
Популярный чай
Иу Лао Шу
7
Архив

Иу Лао Шу

Пуэр со старых деревьев из Иу: мощный, тяжелый, древесный и пряный..

1680р.за 357 гр (целый блин)
  • 126 р. за 25 гр
  • 239 р. за 50 гр
  • 475 р. за 100 гр
  • 1680 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии
Красный чай Цзинь Сы Дянь Хун
Красный

Красный чай Цзинь Сы Дянь Хун

"Золотой шелк" (или "Золотые нити"): плотный и насыщенный, в остальном - типичный дяньхун...

1190р.за 100 гр
  • 119 р. за 10 гр
  • 298 р. за 25 гр
  • 595 р. за 50 гр
  • 1190 р. за 100 гр
Нет в наличии
Пиала №2

Пиала №2

Небольшие, удобные пиалы, объем 40 мл..

160р.за 1 шт
  • 160 р. за 1 шт
Нет в наличии
Набор №1

Набор №1

Все необходимое и ничего лишнего..

895р.за 1 шт
  • 895 р. за 1 шт
Нет в наличии
Набор №2

Набор №2

Гайвань, чахай и 3 пиалы..

1650р.за 1 шт
  • 1650 р. за 1 шт
Нет в наличии
Чай улун Дун Дин
8
Улун

Чай улун Дун Дин

Типичный "Улун с Морозного пика" среднего прогрева..

109р.за 10 гр
  • 109 р. за 10 гр
  • 273 р. за 25 гр
  • 545 р. за 50 гр
  • 1090 р. за 100 гр
Нет в наличии
Сито "Лист Бодхи"
10

Сито "Лист Бодхи"

Натуральный лист дерева Бодхи в роли сита..

149р.за 1 шт
  • 149 р. за 1 шт
Нет в наличии
Дянь Цан (2009)
8
Архив

Дянь Цан (2009)

Отличный повседневный шу: грецкие орехи, баня и дерево..

1190р.за 357 гр (целый блин)
  • 88 р. за 25 гр
  • 167 р. за 50 гр
  • 333 р. за 100 гр
  • 1190 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии
Новинка!
Чай улун Жоу Гуй
10
Улун

Чай улун Жоу Гуй

Ароматный Жоу среднего прогрева..

1190р.за 100 гр
  • 119 р. за 10 гр
  • 298 р. за 25 гр
  • 595 р. за 50 гр
  • 1190 р. за 100 гр
Нет в наличии
Ши Пяо
10

Ши Пяо

Исинская глина, форма "Ши Пяо", объем 200 мл..

2690р.за 1 шт
  • 2690 р. за 1 шт
Нет в наличии
Си Ши №1
Архив

Си Ши №1

Исинский чайник, форма "Си Ши", объем 190 мл..

1890р.за 1 шт
  • 1890 р. за 1 шт
Нет в наличии
Чай Шу Пуэр Гунтин
9
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Гунтин

Классика: 2006 год, мэнхайское сырье, хранение в Юньнани..

578р.за 100 гр
  • 150 р. за 25 гр
  • 289 р. за 50 гр
  • 578 р. за 100 гр
Нет в наличии
Новинка!
Чай Шен Пуэр Ма Хэй
Шен пуэр

Чай Шен Пуэр Ма Хэй

Более молодой брат-близнец шэна "Да Хэй Шань"..

890р.за 125 гр (целый блин)
  • 183 р. за 25 гр
  • 356 р. за 50 гр
  • 890 р. за 125 гр (целый блин)
Нет в наличии
Новинка!
Черный чай (Хэй Ча) Цзинь Чжуань (2017 год)
10
Черный

Черный чай (Хэй Ча) Цзинь Чжуань (2017 год)

"Попсовый" хэй ча ..

199р.за 50 гр
  • 105 р. за 25 гр
  • 199 р. за 50 гр
  • 398 р. за 100 гр
  • 3980 р. за 1000 гр (кирпич)
Нет в наличии
Колба №1

Колба №1

Отличная штука для заваривания чая..

790р.за 1 шт
  • 790 р. за 1 шт
Нет в наличии
Типот Kamjove (K206)

Типот Kamjove (K206)

Гунфу чайник с кнопкой, объем 600 мл..

1190р.за 1 шт
  • 1190 р. за 1 шт
Нет в наличии
Новинка!
Чай Шу Пуэр Юндэ Чэнь Чунь
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Юндэ Чэнь Чунь

Достойный шу из Линьцана 2015 года..

1390р.за 357 гр (целый блин)
  • 195 р. за 50 гр
  • 389 р. за 100 гр
  • 1390 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии