Шоу Мэй (2015 год) | Белый чай | "Чайнотека"
Шоу Мэй (Брови старца) | Белый чай | Чайнотека
Настой белого чая Шоу Мэй (2015 год) | "Чайнотека"
Шоу Мэй (2015 год) | Белый чай | "Чайнотека"Шоу Мэй (Брови старца) | Белый чай | ЧайнотекаНастой белого чая Шоу Мэй (2015 год) | "Чайнотека"
Белый

Шоу Мэй

"Брови долголетия", 2015 год
1190р.за 100 гр
  • 119 р. за 10 гр
  • 298 р. за 25 гр
  • 595 р. за 50 гр
  • 1190 р. за 100 гр
закончился

   Шоу Мэй - самый распространенный вид белого чая (более 50% производства). От других разновидностей белого чая (Бай Му Дань и Бай Хао Инь Чжэнь) он отличается типом используемого сырья: для Шоу Мэй стандарт сбора - почка + 3-4 верхних листочка, для Бай Му Дань - почка + 1-2  листочка, для Инь Чжэнь берутся же только почки. Поэтому Шоу Мэй, в среднем, дешевле Бай Му Дань. Свежий Шоу Мэй обычно не очень интересен - простой и довольно плоский чай. А вот с возрастом он меняется, развивается и приобретает богатую ароматическую палитру. Кстати, при желании я мог бы легко назвать этот Шоу Мэй 2015 года - Лао Бай Ча (Выдержанный белый чай): любой старый Шоу Мэй - это одновременно и Лао Бай Ча -) Вот такие приколы китайских чайных наименований.

   Основное место производство Шоу Мэй - уезд Фудин и пара близлежащих уездов. Чем дальше от этого места, тем ниже качество чая. На волне спроса на белый чай в Китае, его не только стали производить в других регионах, но и ввозить в Фудин (обычно из Сычуани и Юньнани) и продавать под видом фудинского. Я встречал такую оценку: от 50 до 80% Фудин Бай Ча имеет не фудинское происхождение. В выборе можно ориентироваться на аромат: чем он богаче, чем больше ароматических нюансов в нем присутствует, тем лучше. Попробовав пару-тройку раз оригинальный белый чай из Фудина или Чжэнхэ, будет сложно его спутать с белым чаем из других мест. 

   В нашем Шоу Мэй 2015 года можно уловить много чего: здесь и печеные яблоки, сухофрукты, высушенные цветы (лаванда, хризантема), влажное дерево, банька. Вкус стремится в направлении компота из сухофруктов, куда положили чуть больше сушеной груши. Заваривать можно любым удобным способом (гайвань, настаивание, варка), главное - поддерживать высокую температуру. Я предпочитаю длинные проливы в гайвани.

Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 5 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 30 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 10 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Новинка!
Лао Бай Ча
10
Белый

Лао Бай Ча

Выдержанный белый 2011 года..

4490р.за 350 гр (целый блин)
  • 126 р. за 10 гр
  • 314 р. за 25 гр
  • 629 р. за 50 гр
  • 1258 р. за 100 гр
  • 4490 р. за 350 гр (целый блин)
ожидается
Дун Дин
8
Улун

Дун Дин

Типичный "Улун с Морозного пика" среднего прогрева..

1090р.за 100 гр
  • 109 р. за 10 гр
  • 273 р. за 25 гр
  • 545 р. за 50 гр
  • 1090 р. за 100 гр
закончился
Те Гуань Инь
8
Улун

Те Гуань Инь

Классический цветочно-ванильный Те Гуань Инь из Ганьдэ..

980р.за 100 гр
  • 98 р. за 10 гр
  • 245 р. за 25 гр
  • 490 р. за 50 гр
  • 980 р. за 100 гр
ожидается
Цзинь Му Дань
10
Улун

Цзинь Му Дань

Уишаньский улун "Золотой пион": ровный, глубокий прогрев, цветочная сладость..

1780р.за 100 гр
  • 178 р. за 10 гр
  • 445 р. за 25 гр
  • 890 р. за 50 гр
  • 1780 р. за 100 гр
ожидается
Выбор "Чайнотеки"
Новинка!
Шоунин Хуан Е Хун Ча
10
Красный

Шоунин Хуан Е Хун Ча

Удивительный чай из заброшенных садов уезда Шоунин..

1290р.за 100 гр
  • 129 р. за 10 гр
  • 323 р. за 25 гр
  • 645 р. за 50 гр
  • 1290 р. за 100 гр
В наличии
Новинка!
Юндэ Чэнь Чунь
Шу пуэр

Юндэ Чэнь Чунь

Достойный шу из Линьцана 2015 года..

1390р.за 357 гр (целый блин)
  • 195 р. за 50 гр
  • 389 р. за 100 гр
  • 1390 р. за 357 гр (целый блин)
Нет в наличии