Исин Хун Ча
Красный чай, весна 2021 года
«Красный чай из Исина»

Исин Хун Ча — это не самый частый гость прилавков чайных магазинов, что в России, что в Китае. Его вообще мало кто знает за пределами самого Исина. Дело здесь вот в чем.

Во-первых, в провинции Цзянсу, откуда родом Исин Хун Ча, уже есть свой культовый чай — Би Ло Чунь! Чай — символ, как в России тульские пряники или башкирский мед.
Затем, хоть в Цзянсу красный чай и делают не одну сотню лет, но масштабы производства красных в разы меньше, чем зелёных.

Ну а в-третьих, Исин ассоциируется исключительно с исинскими чайниками.
Так и получилось, что исинские мастера спокойно пили этот красный чай и поговаривали, что он отлично подходит для «воспитания», наработки этих самых чайников. К тому же, Исин Хун Ча пережил несколько реинкарнаций, как технологически, так и в названии. Поменялось название города Исин — когда-то давно он назывался Ян Сянь. Поэтому сейчас Исин Хун Ча еще можно встретить под названием Ян Сянь Хун Ча.

Внешний вид: тонкие, маленькие, глянцевые жгутики с совсем незначительным содержанием золотых почек. Ароматически — абсолютно не похож на дяньхуны, уишаньские красные (сяочжуны). В нашем каталоге его ближайшие братья — Кимун и Цзю Цюй Хун Мэй. Нет в нем ни грубой прямолинейности, ни травянистой кислинки простых дяньхунов. Нет в аромате строгих нот какао с шоколадом как в Цзинь Цзюнь Мэй. Но есть потрясающая сладость кленового сиропа, есть плотность, но в то же самое время деликатность. Чай из разряда тех, что вначале кажутся «тонкими» и аккуратными во вкусе, а затем удивляют своей силой и отлично запоминаются.