Жоу Гуй | Уишаньский улун | "Чайнотека"
Уишаньский улун Жоу Гуй (2021 год) | "Чайнотека"
Настой улуна Жоу Гуй | "Чайнотека"
Жоу Гуй | Уишаньский улун | "Чайнотека"Уишаньский улун Жоу Гуй (2021 год) | "Чайнотека"Настой улуна Жоу Гуй | "Чайнотека"
Улун

Жоу Гуй

"Корица", 2021 год
990р.за 100 гр
  • 253 р. за 25 гр
  • 495 р. за 50 гр
  • 990 р. за 100 гр
нет в наличии

   Для меня Жоу Гуй - это квинтэссенция уишаньских улунов. Если вы окажетесь в Уишань и в беседе с чайными торговцами дадите понять, что немного разбираетесь в местных улунах, скорее всего, вам заварят именно Жоу Гуй. И никогда не заварят Да Хун Пао. А на вопрос "А как же Да Хун Пао?" - только посмеются. "Можем смешать, если хочешь, но зачем оно тебе, ты вроде как не дурак, в чае-то разбираешься" - услышал я один раз. В другой раз я спросил почему на коробке, из которой мы пробовали Хуан Цзинь Гуй, написано "Да Хун Пао". "Ну так все хотят Да Хун Пао, но здесь сорт Хуан Цзинь Гуй, чтобы ты понимал" - таков был ответ.

   И действительно, в Уишань официально название "Да Хун Пао" можно дать любому местному сорту. В отличие от Да Хун Пао, Жоу Гуй - это популярнейший моносорт, не микс сортов и не какой-то другой чайный сорт, а именно Жоу Гуй с кустов Жоу Гуй. 

   Чтобы вы себе представляли географию этого региона, скажу что есть собственно небольшая территория заповедника Уишань, где довольно строго следят за экологией и чай с которой ценится больше всего. Его в широком смысле и принято называть "подлинным утесным". К заповеднику примыкают другие плантации с чаем, который принято называть "полуутесным". Дальше на десятки километров от Уишань тянутся все прочие плантации, чай с которых называют "чжоу ча". Это не единственный вариант классификации утесного чая, но именно такие термины использовали практически все чайные торговцы/фермеры, из тех, с кем я общался в мае 2019 года в Уишань.

    Версия 2021 года - это классический вариант Жоу Гуй начального уровня, с тех самых плантаций вокруг заповедника, хороший прогрев, присутствуют все характерные черты Жоу Гуй. Хорошо заваривается настаиванием.

   А это небольшое видео из заповедника, где я искал Жоу Гуй в 2019 году:


Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 6 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 10 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 10 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Популярный чай
Да Хун Пао
10
Улун

Да Хун Пао

Бюджетный Да Хун Пао для повседневных чаепитий ..

550р.за 100 гр
  • 142 р. за 25 гр
  • 275 р. за 50 гр
  • 550 р. за 100 гр
нет в наличии
Бай Жуй Сян
10
Улун

Бай Жуй Сян

Яркий цветочный, "парфюмерный" улун из Уишань..

990р.за 100 гр
  • 109 р. за 10 гр
  • 253 р. за 25 гр
  • 495 р. за 50 гр
  • 990 р. за 100 гр
закончился
Выбор "Чайнотеки"
Цзинь Му Дань
10
Улун

Цзинь Му Дань

Уишаньский улун "Золотой пион": ровный, глубокий прогрев, цветочная сладость..

1190р.за 100 гр
  • 129 р. за 10 гр
  • 302 р. за 25 гр
  • 595 р. за 50 гр
  • 1190 р. за 100 гр
ожидается
Чэн Хуа Сян Дань Цун
10
Улун

Чэн Хуа Сян Дань Цун

“Аромат цветов апельсина": редкий и очень удачный даньцун..

1290р.за 100 гр
  • 139 р. за 10 гр
  • 327 р. за 25 гр
  • 645 р. за 50 гр
  • 1290 р. за 100 гр
нет в наличии
Выбор "Чайнотеки"
Новинка!
7581 (2012 год)
Шу пуэр

7581 (2012 год)

Первый в истории рецепт шу пуэров - "7581"..

2950р.за 250 гр (целый кирпич)
  • 295 р. за 25 гр
  • 590 р. за 50 гр
  • 1180 р. за 100 гр
  • 2950 р. за 250 гр (целый кирпич)
закончился