Хошань Хуан Я
Жёлтый чай, весна 2022 года
«Жёлтые почки с гор Хошань»

Жёлтый чай — это, пожалуй, самая немногочисленная категория чая, а Хошань Хуан Я, наряду с Мэндин Хуан Я, один из самых известных её представителей.

Родом он из замечательной чайной провинции Аньхой, уезд Хошань. Это очень тёплый, мягкий, расслабляющий чай, а благодаря особой технологии производства, в частности, этапу «томления» ещё и приобретает удивительную многогранность. Вначале он раскрывается ароматами свежей выпечки, мёда и луговых трав. Во вкусе типичная травянистая сладость, а в послевкусии сложный микс жареных семечек, пряных и миндальных нот. По вкусовому профилю ближе всего к нему наш весенний Би Ло Чунь. Но Хошань Хуан Я гораздо теплее, нежнее и спокойнее. Во время заваривания очень чувствителен к температуре воды и времени пролива — не больше 90 градусов и быстрые проливы.