Жёлтый чай — 黃茶

Пожалуй, самый редкий вид китайского чая, со своей особой технологией производства, включая стадию длительного «томления». Производится исключительно в Китае, а степень ферментации здесь чуть выше, чем в зелёном чае. Благодаря этому в аромате и вкусе жёлтого чая чуть больше сладких, теплых, ванильных и медовых нот и меньше травянистости зелёных чаев.