Зелёный чай — 绿茶

Китайский зелёный чай — это довольно легкий в производстве, пожалуй, самый сложный по восприятию и довольно дорогой по цене вид чая. Чай, для которого невозможно переоценить важность качества изначального сырья. Аромат и вкус: здесь все в нюансах, оттенках и полутонах, которые меняются как цвет листьев ранней весной. Это исключительно требовательный чай: к месту и времени сбора, качеству чайного листа (а чаще всего — чайных почек), к температуре и времени заваривания, к качеству воды. И если подходить к нему должным образом, то он открывается во всей своей грации и красоте.