Сюэ Пянь Да У Е
Улун, осень 2024 года
«Снежные хлопья»

Сюэ Пянь — «снежные хлопья» — в названии даньцунов (улунов из провинции Гуандун) указывает исключительно на время сбора. Это поздний, так называемый «зимний» сбор, хотя сам чай собирается обычно в конце осени. Часто чай этого сбора отличается по характеру от «весеннего». Обычно он ароматнее, плотнее, настой ярче, но многое зависит от конкретного образца. А этот образец, на мой взгляд, удачный. Попробовав изрядное количество даньцунов и выбирая очередной улун в каталог магазина, я часто сталкиваюсь с одной проблемой — либо образец ароматный, сильный, плотный, но слишком вязкий и даже горький, либо в нём нет ни капли горечи, но он при этом «пустой», водянистый. В Сюэ Пянь Да У Е последнего сбора в этом смысле идеальный баланс — в нём нет заметной горечи, но и на отсутствие аромата или плотности тоже жаловаться не приходится. Лёгкий прогрев великолепно раскрывает ароматику, качественное сырьё дает нужную плотность, а аккуратная обработка сводит всё в единое целое. В целом, получается качественный даньцун начального/среднего уровня, с которого вполне можно начать знакомство с этой категорией китайских улунов.