Те Гуань Инь Тань Бэй | Улун | "Чайнотека"
Те Гуань Инь Тань Бэй ("прожаренный на углях") | "Чайнотека"
Настой чая Те Гуань Инь Тань Бэй
Те Гуань Инь Тань Бэй | Улун | "Чайнотека"Те Гуань Инь Тань Бэй ("прожаренный на углях") | "Чайнотека"Настой чая Те Гуань Инь Тань Бэй
Улун

Те Гуань Инь Тань Бэй

Те Гуань Инь "Прожаренный на углях", весна 2021
1780р.за 100 гр
  • 188 р. за 10 гр
  • 445 р. за 25 гр
  • 890 р. за 50 гр
  • 1780 р. за 100 гр
закончился

   Современный "зеленый" Те Гуань Инь появился относительно недавно. В начале 90-х на Тайване возникла мода на легкие, светлые улуны умеренной ферментации со слабым прогревов. Континентальный Китай решил не отставать, и к текущему моменту современная версия Те Гуань Инь практически вытеснила все прочие. 

   Тань Бэй Те Гуань Инь - это такая аллюзия на "старый" Те Гуань Инь, улун более глубокой обработки и прогрева. Но даже он стремительно "зеленеет"! Еще лет 5 назад в Сипине, который принято считать родиной этого чая, меня в каждом заведении поили темнющим, прожаренным практически до состояния углей Те Гуань Инь. За последние же пару лет мне подобные варианты не встретились ни разу (правда, с этой пандемией и до Сипина теперь не добраться).

   Сейчас этот улун ближе к тому, что раньше называли Те Гуань Инь в стиле "нун сян" ("плотный, насыщенный"). То есть уже не кофе с молоком, и не выпечка с шоколадом, а густая цветочная гамма, орхидея и жасмин, плюс немного дыма и фруктов. Рекомендация по воде: низкая минерализация.



Как заваривать?
  1. 100°С
    Температура воды
  2. 5 гр
    Количество чая на 100 мл
  3. 10 сек
    Время первого пролива
  4. +10 сек
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

1 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Бай Я Ци Лань
8
Улун

Бай Я Ци Лань

Незаслуженно забытая "Волшебная орхидея с белой почкой"..

576р.за 100 гр
  • 149 р. за 25 гр
  • 288 р. за 50 гр
  • 576 р. за 100 гр
нет в наличии
Светлый Шуйсянь
10
Улун

Светлый Шуйсянь

Единственный в своём роде: цветочный, медовый, пряный..

1290р.за 10 шт
  • 129 р. за 1 шт
  • 387 р. за 3 шт
  • 645 р. за 5 шт
  • 1290 р. за 10 шт
нет в наличии
Бай Жуй Сян
10
Улун

Бай Жуй Сян

Яркий цветочный, "парфюмерный" улун из Уишань..

990р.за 100 гр
  • 109 р. за 10 гр
  • 253 р. за 25 гр
  • 495 р. за 50 гр
  • 990 р. за 100 гр
закончился
Выбор "Чайнотеки"
Бай Лу
9
Белый

Бай Лу

"Белые росы": цветы и сладость малинового варенья..

2290р.за 350 гр (целый блин)
ожидается