Гао Шань Дун Дин
Улун, весна 2020 года
«Улун с Морозного пика»

Пока это лучший Дун Дин, из тех, что мне доводилось пробовать. У нас в прямом сравнении он в одну калитку выиграл у конкурсного Дун Дина (первая премия на конкурсе в Лугу в ноябре 2019 года, 头等奖 — тоу дэн цзян).

Есть у нас на сайте такой раздел каталога — Коллекция, куда мы стараемся помещать либо высококлассные чаи, либо исключительно редкие. За все время там побывало не так много чаёв. И вот меньше всего сомнений, стоит ли добавлять туда тот или иной чай было пока именно с этим Дун Дином. Попробую рассказать почему.

Аромат — исключительно точный прогрев. В нем не только поджаренная корочка, но и семечки, сушеные ягоды, и самое главное — все это в нужных пропорциях. Во влажном виде аромат яркий, мощный, ровный. Завариваем и обнаруживаем, что даже первый пролив, который обычно в таких сферически скрученных улунах очень посредственный, здесь, наоборот, удивительно мощный.

В настое — сумасшедшая плотность, глубина и послевкусие. Аромат из пиалы — это 11 из 10. Вообще аромат здесь бесполезно описывать, он проникает прямо в мозг. Как будто бы в нем есть какой-то потайной ящик, который ты пытаешься открыть, но постоянно проваливаешься в эту глубину. А потом продолжаешь дышать этим ароматом, и через 5, и через 10 минут. И каждый раз совершенно не хочется с ним расставаться.