Фо Шоу (буквально «Рука Будды») — чай очень необычный, и здесь не обойтись без предыстории.
Сначала ребус. Что общего у этих 3 картинок?
Ответ: все это на китайском называется "Фо Шоу".
1-ая картинка — руки Будды, показывающие ритуальный жест (так называемая «мудра»).
2-ая картина — растение цитрон, разновидность — Buddha's hand — «Рука Будды».
3-ая картина — наш чай.
Как они связаны между собой?
По легенде в конце 17-го века буддийский монах из Аньси (там сейчас делают Те Гуань Инь) скрещивает чайный куст и этот забавный цитрон. Если изначально чайный куст использовался больше как декоративное растение, то в 1705 году в Южной Фуцзяни из его огромных листьев начинают делать популярный в Китае до сих пор улун — Юнчунь Фо Шоу (в России, к сожалению, известен мало). И только в 1920-е этот сорт попадает в Уишань. Кстати, также с названием связан и размер листьев — «огромные, как ладонь Будды». Учитывая, что кусты этого сорта росли прямо перед буддийским монастырем, то логично предположить, что именно из-за размера буддийские монахи придумали такое название, а история с цитроном больше похожа на красивую легенду.
Размеры листьев действительно впечатляют (на фото оригинальный Фо Шоу из Юньчунь, уишаньский сорт все таки поменьше). При этом, правда, создают и дополнительные сложности при обработке. Где-то надо менять технологию скрутки, где-то время выделки зелени. При обработке свежие листья выделяют сильный, стойкий аромат. Поговаривают, что от него даже можно опьянеть.
Впечатляет в этом сорте не только история и размеры листьев, но и аромат готового чая. Отличительная черта, чуть меньше выраженная как раз в уишаньской разновидности, это аромат китайской белой груши (на китайском — «сюэ ли»). Я думаю многие из вас ее пробовали, а в Китае я других груш практически и не встречал. Поэтому этот улун иногда встречается и под другим названием — Сюэ Ли Янь Ча.
Теперь про тот чай, который у нас сейчас в каталоге.
Аромат чрезвычайно сладкий, сильный, все время «гуляет» между цветами и фруктами/вареньем, но больше все же фруктово-древесный. На крышке гайвани оттенок лимонада - из свежего лимона или что-то вроде «Дюшес». По мере чаепития кажется, что в аромате все таки чуть больше фруктов, во вкусе же цветов. Яркое, долгое, цветочное и чуть цитрусовое послевкусие. В этом исполнении очень богатый и яркий Фо Шоу, прогрет ровно так как надо для этого сорта, на мой взгляд.
-
98°СТемпература воды
-
5 ГРКоличество чая на 100 мл
-
10 СЕКВремя первого пролива
-
+ 5 СЕКУвеличить время следующих проливов