Лимин Ба Цзяо Тин
Шен пуэр, 2006 года
«Павильон» от завода Лимин

Классический выдержанный шен пуэр от завода Лимин под маркой Ба Цзяо Тин («Павильон») 2006 года.

Вообще, писать о выдержанных шенах для меня сложнее всего, потому что ощущения сильно отличаются от чаепития к чаепитию. Этот шен я пил как минимум 5 раз, и столько же раз пытался про него написать. В зависимости от того, какая часть блина попадает в гайвань, в зависимости от настроения, иногда он казался ярким, теплым и медовым, иногда тяжелым по ощущениям, древесным и немного шероховатым. Сейчас же мы явно чувствуем кислые зеленые яблоки и шиповник в послевкусии.

В целом, он вызывает исключительно положительные ассоциации — это медово-ягодные ароматы, интересная вкусовая палитра, сбалансированная плотная середина. Хороший ровный 13-летний шен от неплохой фабрики. Но надо быть готовым к его переменчивому характеру.

Update, декабрь 2021: Еще один заход, другой поставщик, относительно влажное хранение в Дунгуане (провинция Гуандун). Абсолютно другой чай! То есть чай-то тот же, просто меда практически нет, появилась отчетливая дымность, а яблочная кислинка и шиповник очень мощно развились. Отличная иллюстрация того, насколько сильно влияет хранение на выдержанные шены. Даже один и тот же блин у разных продавцов будет разным. (Если, конечно, речь не идет о блинах от крупных импортеров в России, которые расходятся по десяткам магазинов).