Да Хэй Шань

   Один из двух относительно свежих шэн пуэров из региона Иу  (второй - это "Ма Хэй"), произведенных на одном заводе, по одной и той же технологии, с одинаковым хранением. Разница только в возрасте и терруаре. Деревня Ма Хэй располагается в нескольких десятках километров от Да Хэй Шань. В итоге разница между ними заметна, но невелика. 

   В целом, в обоих пуэрах присутствуют общие черты, характерные для Иу - глубокий желтый цвет настоя, фруктово-медовый аромат, объемная леденцовая сладость. В Да Хэй Шань аромат немного ярче, в нем больше меда и зеленого яблока, при аккуратном заваривании можно получить чистый, плотный настой с заметной фруктовой кислинкой, почти без шероховатостей.

  При правильном хранении через 3-4 года получился бы отличный выдержанный шэн, все нужное в этом пуэре присутствует.

 PS: блинчики изначально идут в простой белой обложке, но мы вместе Irina_Smirnova_Calligraphy нарисовали много разноцветных обложек, на фото - одна из них -) Пока, к сожалению, в единственном экземпляре-)