Цзуньи Хун Ча (красный чай из Цзуньи) | "Чайнотека"
Цзуньи Хун Ча (красный чай из Цзуньи) | "Чайнотека"
Красный

Цзуньи Хун Ча

"Красный чай из Цзуньи", весна 2021
590р.за 100 гр
  • 69 р. за 10 гр
  • 153 р. за 25 гр
  • 295 р. за 50 гр
  • 590 р. за 100 гр
закончился

   Первый чай из Гуйчжоу в нашем каталоге. Это удивительно, потому что первый чай для будущего чайного магазина я купил осенью 2017 года в каком-то захолустном городке именно в Гуйчжоу. Правда, в каталог он так никогда и не попал.

   История красных чаев в Гуйчжоу чем-то похожа на историю дяньхунов: конец 30-х, решение (тогда еще республиканского) правительства о развитии чайной отрасли в отдаленной провинции, опытная станция и т.д. Опыты удались, и, по слухам, результат этих экспериментов - красный “Мэйтань Хун Ча” (чай из уезда Мэйтань) какое-то время даже активно продавался за рубеж, а валютные поступления использовались на закупку вооружения для борьбы с японцами. Но затем случилась гражданская война и культурная революция - чайные плантации отдали местным крестьянам в частное пользование. Было совсем не до чая, только бы не умереть с голоду. Многие выведенные сорта и технологии были потеряны.

   Восстановление чаеводства началось в 80-е, ну а ключевой момент в создании бренда “Цзуньи Хун Ча” связан вот с этим человеком -  Е Вэн Шэн. На фото справа усердно показывает как надо вскапывать “чайные грядки”. 



 

 В 2003 году он, молодой чайный специалист из Чжэнхэ (это провинция Фуцзянь, у нас много белых чаев именно из Чжэнхэ), с рюкзаком за плечами и чайными саженцами в рюкзаке отправляется покорять Гуйчжоу. Начинает он с зеленых, но дело идет не очень. Затем он замечает растущий интерес к красным чаям. И на основе местных и привезенных из Фуцзяни чайных сортов, на основе технологии Кимуна и прочих “гунфухунов”, в 2007 году создает свой Цзуньи Хун Ча (Цзуньи - название городского округа). 

   В следующий раз обязательно привезем на пробу чай от компании-создателя этого чая. Пока же это будет базовый вариант Цзуньи Хун Ча для знакомства. Крупные, матовые, плотно скрученные жгутики. Ароматически не самый богатый чай. Кроме карамельно-древесной сладости и легкого аромата прогрева особенно не за что зацепиться. А вот плотности во вкусе ему не занимать. Здесь также очень выражена сладость (“ой, какой сладкий” - основной комментарий в сторону этого чая). При этом совсем не грубый, простой и уютный как домашний плед. Что-то среднее между дяньхунами и Кимуном/Цзю Цюй Хун Мэй.


Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 5 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 15 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 10 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Кимун
10
Красный

Кимун

Чай, покоривший Европу: мёд, травы, лесные ягоды и ваниль..

970р.за 100 гр
  • 107 р. за 10 гр
  • 248 р. за 25 гр
  • 485 р. за 50 гр
  • 970 р. за 100 гр
закончился
Индэ Хун Ча
Красный

Индэ Хун Ча

Альтернатива дяньхунам из соседней провинции..

595р.за 100 гр
  • 70 р. за 10 гр
  • 154 р. за 25 гр
  • 298 р. за 50 гр
  • 595 р. за 100 гр
закончился
Новинка!
Цзю Цюй Хун Мэй
Красный

Цзю Цюй Хун Мэй

Красивый и характерный "красный" брат Лунцзина..

856р.за 100 гр
  • 95 р. за 10 гр
  • 219 р. за 25 гр
  • 428 р. за 50 гр
  • 856 р. за 100 гр
нет в наличии