Цзуньи Хун Ча (красный чай из Цзуньи) | "Чайнотека"
Цзуньи Хун Ча (красный чай из Цзуньи) | "Чайнотека"
Красный

Цзуньи Хун Ча

"Красный чай из Цзуньи", весна 2021
590р.за 100 гр
  • 69 р. за 10 гр
  • 153 р. за 25 гр
  • 295 р. за 50 гр
  • 590 р. за 100 гр
закончился

   Первый чай из Гуйчжоу в нашем каталоге. Это удивительно, потому что первый чай для будущего чайного магазина я купил осенью 2017 года в каком-то захолустном городке именно в Гуйчжоу. Правда, в каталог он так никогда и не попал.

   История красных чаев в Гуйчжоу чем-то похожа на историю дяньхунов: конец 30-х, решение (тогда еще республиканского) правительства о развитии чайной отрасли в отдаленной провинции, опытная станция и т.д. Опыты удались, и, по слухам, результат этих экспериментов - красный “Мэйтань Хун Ча” (чай из уезда Мэйтань) какое-то время даже активно продавался за рубеж, а валютные поступления использовались на закупку вооружения для борьбы с японцами. Но затем случилась гражданская война и культурная революция - чайные плантации отдали местным крестьянам в частное пользование. Было совсем не до чая, только бы не умереть с голоду. Многие выведенные сорта и технологии были потеряны.

   Восстановление чаеводства началось в 80-е, ну а ключевой момент в создании бренда “Цзуньи Хун Ча” связан вот с этим человеком -  Е Вэн Шэн. На фото справа усердно показывает как надо вскапывать “чайные грядки”. 



 

 В 2003 году он, молодой чайный специалист из Чжэнхэ (это провинция Фуцзянь, у нас много белых чаев именно из Чжэнхэ), с рюкзаком за плечами и чайными саженцами в рюкзаке отправляется покорять Гуйчжоу. Начинает он с зеленых, но дело идет не очень. Затем он замечает растущий интерес к красным чаям. И на основе местных и привезенных из Фуцзяни чайных сортов, на основе технологии Кимуна и прочих “гунфухунов”, в 2007 году создает свой Цзуньи Хун Ча (Цзуньи - название городского округа). 

   В следующий раз обязательно привезем на пробу чай от компании-создателя этого чая. Пока же это будет базовый вариант Цзуньи Хун Ча для знакомства. Крупные, матовые, плотно скрученные жгутики. Ароматически не самый богатый чай. Кроме карамельно-древесной сладости и легкого аромата прогрева особенно не за что зацепиться. А вот плотности во вкусе ему не занимать. Здесь также очень выражена сладость (“ой, какой сладкий” - основной комментарий в сторону этого чая). При этом совсем не грубый, простой и уютный как домашний плед. Что-то среднее между дяньхунами и Кимуном/Цзю Цюй Хун Мэй.


Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 5 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 15 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 10 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Индэ Хун Ча
Красный

Индэ Хун Ча

Альтернатива дяньхунам из соседней провинции..

595р.за 100 гр
  • 70 р. за 10 гр
  • 154 р. за 25 гр
  • 298 р. за 50 гр
  • 595 р. за 100 гр
закончился
Новинка!
Цзю Цюй Хун Мэй
Красный

Цзю Цюй Хун Мэй

Красивый и характерный "красный" брат Лунцзина..

95р.за 10 гр
  • 95 р. за 10 гр
нет в наличии