Шайхун | Китайский красный чай| "Чайнотека"
Шайхун | Китайский красный чай| "Чайнотека"
Красный

Красный чай Шайхун

"Высушенный на солнце", весна 2023
1390р.за 100 гр
  • 139 р. за 10 гр
  • 348 р. за 25 гр
  • 695 р. за 50 гр
  • 1390 р. за 100 гр
Нет в наличии

   Шайхун со старых деревьев из Линьцана с горы Бай Ин (высота 2000+ м). Всего было произведено 100 кг. Чистый, плотный шайхун, без типичной терпкости “дяньхунов”, в аромате - дерево, сушеные фрукты и ягоды, кислинка в послевкусии, свежий табак и вино на дне пиалы. Ароматика не выдающаяся, но общее впечатление - приятный, цельный чай с мощным согревающим эффектом (мой выбор на зиму). В гайвани проливом раскрывается слабо, в настаивании теряет аромат, поэтому наш выбор - чайник. Не бойтесь перезаварить.

    Шайхуны – это чаи довольно редкие, но интересные. Если вы скажете где-нибудь в Юньнани, что обожаете Шайхун, то услышите в свой адрес возгласы удивления - “ого, иностранец знает этот чай”, и -  одобрения, от того, что он смог его по достоинству оценить.

   Чем шайхун отличается от обычных юньнаньских красных (“дяньхунов”)? Обычно финальную сушку красный чай проходит в специальных котлах, либо барабанах, при строго определенной температуре. Но что делать, если все котлы заняты, а чайный лист продолжает где-то лежать и ферментироваться? В таком случае фермеры могли высушить его на солнце, разложив тонким слоем на бамбуковых подносах. Иероглиф «шай» (晒) собственно и означает «высушивать на солнце». 

    При таком способе сложно поддерживать сколько-нибудь стабильный уровень качества такого чая – дни бывают жаркие, облачные, дождливые и много еще какие. Качество чая разительно отличается от партии к партии. Такой чай, как правило, оставляли для себя и редко выставляли на продажу. Лишь в последние годы он стал проникать на массовый рынок Китая и пользоваться спросом. 

   Благодаря естественной сушке, такой чай хорошо хранится. Потенциал к хранению у него может быть не хуже, чем у пуэров. По крайней мере, 8-летний шайхун из моей коллекции чувствует себя прекрасно.

Как заваривать?
  1. 99°С
    Температура воды
  2. 6 гр
    Количество чая на 100 мл
  3. 30 сек
    Время первого пролива
  4. + 10 сек
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

1 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Чай Шу Пуэр Юнь Я Цзинь Юнь
9
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Юнь Я Цзинь Юнь

"Золотая мелодия небесных почек", завод Пувэнь, 2013 год. Мягкий и сливочный...

2680р.за 400 гр (целый блин)
  • 173 р. за 25 гр
  • 340 р. за 50 гр
  • 675 р. за 100 гр
  • 2680 р. за 400 гр (целый блин)
Нет в наличии
Выбор Чайнотеки
Выбор покупателей
Чай Шу Пуэр Точа "Фэнцин"
9
Шу пуэр

Чай Шу Пуэр Точа "Фэнцин"

Черносливовая бомба от завода Фэнцин, 2009 год..

680р.за 50 гр (целая точа)
  • 146 р. за 10 гр
  • 680 р. за 50 гр (целая точа)
Нет в наличии
Да И V93
Архив

Да И V93

Мэнхайская классика, 2010 год, лесные ягоды, шиповник, миндаль..

880р.за 100 гр (целая точа)
  • 98 р. за 10 гр
  • 225 р. за 25 гр
  • 440 р. за 50 гр
  • 880 р. за 100 гр (целая точа)
Нет в наличии
Красный чай Цзинь Сы Дянь Хун
Красный

Красный чай Цзинь Сы Дянь Хун

"Золотой шелк" (или "Золотые нити"): плотный и насыщенный, в остальном - типичный дяньхун...

1190р.за 100 гр
  • 119 р. за 10 гр
  • 298 р. за 25 гр
  • 595 р. за 50 гр
  • 1190 р. за 100 гр
Нет в наличии
Красный чай Цзинь Ло Дянь Хун
9
Красный

Красный чай Цзинь Ло Дянь Хун

"Золотые локоны": сладкая выпечка, карамель и шоколад..

1390р.за 100 гр
  • 139 р. за 10 гр
  • 348 р. за 25 гр
  • 695 р. за 50 гр
  • 1390 р. за 100 гр
Красный чай с хризантемой в лимоне
8
Красный

Красный чай с хризантемой в лимоне

Хит китайского чайного рынка..

270р.за 5 шт
  • 54 р. за 1 шт
  • 270 р. за 5 шт
  • 540 р. за 10 шт
  • 1080 р. за 20 шт
Нет в наличии
Черный чай (Хэй Ча) Лю Бао
Черный

Черный чай (Хэй Ча) Лю Бао

"Шесть крепостей": "антикварный" чёрный чай...

245р.за 50 гр
  • 59 р. за 10 гр
  • 128 р. за 25 гр
  • 245 р. за 50 гр
  • 490 р. за 100 гр
Набор №2

Набор №2

Гайвань, чахай и 3 пиалы..

1650р.за 1 шт
  • 1650 р. за 1 шт
Нет в наличии
Выбор "Чайнотеки"
Красный чай Индэ Хун Ча
Красный

Красный чай Индэ Хун Ча

Альтернатива дяньхунам из соседней провинции..

890р.за 100 гр
  • 223 р. за 25 гр
  • 445 р. за 50 гр
  • 890 р. за 100 гр
Нет в наличии
Бань Юэ Ху

Бань Юэ Ху

Исинский чайник, объем 120 мл..

3200р.за 1 шт
  • 3200 р. за 1 шт
Нет в наличии