Шайхун | Китайский красный чай| "Чайнотека"
Шайхун | Китайский красный чай| "Чайнотека"
Красный

Шай Хун

"Высушенный на солнце"
516р.за 100 гр
закончился

   Новый Шай Хун в каталоге.

   Вы пробовали когда-нибудь домашнее вино? Или домашние пироги? Так вот Шай Хун – это, по сути, юньнаньский домашний чай. Объясняю почему. 

   Обычно финальную сушку красный чай проходит в специальных котлах, либо барабанах, при строго определенной температуре. Но что делать, если все котлы заняты, а чайный лист продолжает где-то лежать и ферментироваться? В таком случае фермеры могли высушить его на солнце, разложив тонким слоем на бамбуковых подносах. Иероглиф «шай» (晒) собственно и означает «высушивать на солнце». 

   Но здесь есть одна проблема. При таком способе сложно поддерживать сколько-нибудь стабильный уровень качества такого чая – дни бывают жаркие, облачные, дождливые и много еще какие. Качество чая разительно отличается от партии к партии. Вот и получается, что такой чай, как правило, оставляли для себя и редко выставляли на продажу. Лишь в последние годы он понемногу стал проникать на массовый рынок в Китае. Например, в нашем случае, чай 2017 года оказался гораздо лучше чая 2018 года. Хорошо, что благодаря естественной сушке, такой чай хорошо хранится. Более того, многие полагают, что потенциал к хранению у него не хуже, чем у пуэров. 

   В любом случае, шайхуны – это чаи довольно редкие, интересные, чаи сложные, но безусловно заслуживающие внимания. Уверяю вас, если вы скажете где-нибудь в Юньнани, что обожаете Шай Хун, то услышите в свой адрес возгласы удивления - от того, что иностранец знает этот чай, и -  одобрения, от того, что он смог его по достоинству оценить.


Как заваривать?
  1. 95°С
    Температура воды
  2. 4 гр
    Количество чая на 100 мл
  3. 8 сек
    Время первого пролива
  4. + 8 сек
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

1 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Юнь Я Цзинь Юнь
9
Шу пуэр

Юнь Я Цзинь Юнь

"Золотая мелодия небесных почек", завод Пувэнь, 2013 год. Мягкий и сливочный...

2680р.за 400 гр (целый блин)
  • 173 р. за 25 гр
  • 340 р. за 50 гр
  • 675 р. за 100 гр
  • 2680 р. за 400 гр (целый блин)
В наличии
Выбор Чайнотеки
Выбор покупателей
Точа "Фэнцин"
9
Шу пуэр

Точа "Фэнцин"

Черносливовая бомба от завода Фэнцин, 2009 год..

490р.за 50 гр (целая точа)
закончился
Да И V93
Шу пуэр

Да И V93

Мэнхайская классика, 2010 год, лесные ягоды, шиповник, миндаль..

880р.за 100 гр (целая точа)
закончился
Цзинь Сы Дянь Хун
Красный

Цзинь Сы Дянь Хун

"Золотой шелк" (или "Золотые нити"): плотный и насыщенный, в остальном - типичный дяньхун...

960р.за 100 гр
  • 106 р. за 10 гр
  • 245 р. за 25 гр
  • 480 р. за 50 гр
  • 960 р. за 100 гр
нет в наличии
Цзинь Ло Дянь Хун
9
Красный

Цзинь Ло Дянь Хун

"Золотые локоны": сладкая выпечка, карамель и шоколад..

890р.за 100 гр
  • 99 р. за 10 гр
  • 227 р. за 25 гр
  • 445 р. за 50 гр
  • 890 р. за 100 гр
нет в наличии
Красный чай с хризантемой в лимоне
8
Красный

Красный чай с хризантемой в лимоне

Хит китайского чайного рынка..

54р.за 1 шт
  • 54 р. за 1 шт
закончился
Лю Бао
Черный

Лю Бао

"Шесть крепостей": "антикварный" чёрный чай...

248р.за 50 гр
закончился
Набор №2

Набор №2

Гайвань, чахай и 3 пиалы..

1650р.за 1 шт
  • 1650 р. за 1 шт
нет в наличии
Индэ Хун Ча
Красный

Индэ Хун Ча

Альтернатива дяньхунам из соседней провинции..

595р.за 100 гр
  • 70 р. за 10 гр
  • 154 р. за 25 гр
  • 298 р. за 50 гр
  • 595 р. за 100 гр
закончился
Бань Юэ Ху

Бань Юэ Ху

Исинский чайник, объем 120 мл..

3200р.за 1 шт
нет в наличии