Да Хун Пао (2019)
Улун, май 2019 года
«Большой красный халат»

Отличный образец Да Хун Пао из категории, которую теперь принято называть цин сян («легкий аромат»), что подразумевает под собой более низкую степень ферментации и финального прогрева, а соответственно и более легкий цветочный аромат. Стоит отметить, если мы говорим о свежих уишаньских улунах, то именно такой прогрев принято считать традиционным, классическим. Именно такой чай отправляют на чайные конкурсы.

К слову о традициях. В Китае до сих пор случайному покупателю не говорят, что Да Хун Пао — это микс разных сортов. Я, правда, не понимаю чего здесь стесняться. Сделать грамотный купаж по меньшей мере 7–8 сортов, да так, чтобы они не только дополняли друг друга, но и подчеркивали преимущества каждого из них — это целое искусство. Я ничего не стесняюсь-) Поэтому заявляю открыто: данный Да Хун Пао — это купаж множества уишаньских сортов: Шуйсянь, Жоу Гуй, Хуан Гуань Инь, Цзинь Му Дань, Ци Лань и еще нескольких менее известных.

Получился очень гармоничный чай с ровным цветочным вкусом, глубоким ароматом и длительным послевкусием. Поучаствовал в чайном конкурсе, но успехов не добился, что, впрочем, ни в коей мере не умаляет его достоинств.