Лао Цун Ба Сянь Дань Цун
Улун, весна 2020 года
«8 бессмертных»

Некоторые наименования гуандунских улунов без сомнения в числе основных кандидатов на звание «самое длинное название чая в мире». Расшифруем: «лао цун» — чай со старых кустов, «ба сянь» — «восемь бессмертных» — это, собственно, название самого чайного сорта, «дань цун» — это «одиночные кусты», здесь все понятно, это улуны из провинции Гуандун.

Насколько эти кусты лао — старые, утверждать не берусь, но без сомнения это чай традиционного прогрева на углях. И хотелось бы добавить — глубокого прогрева, но приходится констатировать, что скорее среднего. С современной модой на яркие, светлые, цветочные цин сян улуны даже такой прогрев становится редкостью. А жаль. Так и хочется посоветовать китайцам подкинуть побольше уголька в эту чайную печку-)

Но все равно ощутим этот манящий аромат сладости и поджаренной хлебной корочки на дне пиалы, да как бы при этом не спутать этот Ба Сянь с уишаньскими родственниками. Но первый пролив раскрывает в чайном листе вяленые ягоды, едва заметные сухофрукты, а с 3-4-го уходит в знакомую цветочную мелодию, не оставляю сомнений, что перед нами определенно что-то с гор Феникса. Настой, благодаря традиционной обработке, очень мягкий, округлый, перезаварить этот чай сложно.

Мне доводилось пробовать Ба Сянь в разных вариантах прогрева, для этого сорта мне больше по душе сильный огонь, в то время как этот Лао Цун Ба Сянь находится где-то посередине между сильным и средним, предоставляя возможность вам самим решить, что лучше — больше огня (дыма, ягод и хлебной корочки) или меньше огня (больше цветов и травянистости) во вкусе.

Глиняный чайник, хорошая, не слишком мягкая вода и высокие пиалы, чтобы хорошенько прочувствовать аромат позволят получить максимум впечатлений от этого действительно очень достойного улуна.