Жоу Гуй | Уишаньский улун | "Чайнотека"
Жоу Гуй | Уишаньский улун | "Чайнотека"
Улун

Жоу Гуй

"Жоу Гуй с Пика Льва", весна 2018
920р.за 50 гр
  • 920 р. за 50 гр
  • 184 р. за 10 гр
  • 460 р. за 25 гр
  • 1840 р. за 100 гр
закончился

   Для меня Жоу Гуй - это квинтэссенция уишаньских улунов. Если вы окажетесь в Уишань и в беседе с чайными торговцами дадите понять, что немного разбираетесь в местных улунах, скорее всего, вам заварят именно Жоу Гуй. И никогда не заварят Да Хун Пао. А на вопрос "А как же Да Хун Пао?" - только посмеются. "Можем смешать, если хочешь, но зачем оно тебе, ты вроде как не дурак, в чае-то разбираешься" - услышал я один раз. В другой раз я спросил почему на коробке, из которой мы пробовали Хуан Цзинь Гуй, написано "Да Хун Пао". "Ну так все хотят Да Хун Пао, но здесь сорт Хуан Цзинь Гуй, чтобы ты понимал" - таков был ответ.

   И действительно, в Уишань официально название "Да Хун Пао" можно дать любому местному сорту. В отличие от Да Хун Пао, Жоу Гуй - это популярнейший моносорт, не микс сортов и не какой-то другой чайный сорт, а именно Жоу Гуй с кустов Жоу Гуй. 

   Чтобы вы себе представляли географию этого региона, скажу что есть собственно небольшая территория заповедника Уишань, где довольно строго следят за экологией и чай с которой ценится больше всего. Его в широком смысле и принято называть "подлинным утесным" (чжэн янь ча). К заповеднику примыкают другие плантации с чаем, который принято называть"полуутесным" ("бань янь ча"). Дальше на десятки километров от Уишань тянутся все прочие плантации, чай с которых называют "чжоу ча". Это не единственный вариант классификации утесного чая, но именно такие термины использовали практически все чайные торговцы/фермеры, из тех, с кем я общался в мае 2019 года в Уишань.

    Почему я делаю акцент на географии? Мне захотелось найти утесный чай именно на территории заповедника и, грубо говоря, купить его из первых рук. А не гадать, что же за чай мне продали в чайном магазине. Это я собственно и сделал. Место это - не самое популярное в заповеднике, называется Шицзы Фэн (Пик льва). То есть полное название чая Шицзы Фэн Жоу Гуй. А в разговоре его фамильярно называют Ши Жоу. Так как Жоу на китайском значит "мясо", то получается "Мясо льва" -)

   Это уже чай, на мой взгляд, довольно хорошего уровня. Сильный огонь, красивый цветочный аромат, глубокое послевкусие. Из минусов - не самый стойкий к завариванию. 

   Здесь небольшое видео с того места в утесном районе, где собрали и сделали этот улун:


Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 6 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 8 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 8 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

Отзывов ещё нет, напишите!
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Популярный чай
Да Хун Пао
Улун

Да Хун Пао

Чай-легенда: "твёрдость скал и аромат цветов"..

258р.за 50 гр
  • 258 р. за 50 гр
  • 58 р. за 10 гр
  • 134 р. за 25 гр
  • 516 р. за 100 гр
закончился
Выбор Чайнотеки
Бай Жуй Сян
10
Улун

Бай Жуй Сян

Яркий цветочный, "парфюмерный" улун из Уишань..

660р.за 50 гр
  • 660 р. за 50 гр
  • 138 р. за 10 гр
  • 334 р. за 25 гр
  • 1320 р. за 100 гр
закончился
Новинка!
Син Жэнь Сян Дань Цун
Улун

Син Жэнь Сян Дань Цун

"Миндальный аромат": удивительная сладость, мягкость и глубина..

649р.за 50 гр
  • 649 р. за 50 гр
  • 129 р. за 10 гр
  • 327 р. за 25 гр
  • 1300 р. за 100 гр
закончился
Новинка!
Дуань
Шу пуэр

Дуань

2010 год, образец отличного шу пуэра..

988р.за 50 гр
  • 988 р. за 50 гр
  • 199 р. за 10 гр
  • 494 р. за 25 гр
  • 1975 р. за 100 гр
  • 3950 р. за 200 гр (целый блин)
закончился
Пиала "Блин"
10

Пиала "Блин"

Керамика из Чаочжоу, дровяной обжиг, объем 6о мл..

480р.за 1 шт
  • 480 р. за 1 шт
нет в наличии
Пиала "Хозяин"
10

Пиала "Хозяин"

Объемная пиала - 90 мл, очень удобный хват..

590р.за 1 шт
  • 590 р. за 1 шт
нет в наличии
Ху Лу Ху

Ху Лу Ху

Исинская глина, объем 150 мл..

4800р.за 1 шт
  • 4800 р. за 1 шт
нет в наличии
Бянь Ху

Бянь Ху

Классический "плоский" исинский чайник, объем 120 мл..

4480р.за 1 шт
  • 4480 р. за 1 шт
нет в наличии
Бо Лан Ху

Бо Лан Ху

Исинский чайник "Волна", объем 110 мл..

4800р.за 1 шт
  • 4800 р. за 1 шт
нет в наличии
Новинка!
Люань Гуапянь
Зеленый

Люань Гуапянь

"Тыквенные семечки из Люань": чай, которым можно наесться :)..

960р.за 50 гр
  • 960 р. за 50 гр
  • 199 р. за 10 гр
  • 480 р. за 25 гр
закончился