Улун Цзинь Му Дань ("Золотой пион") из Уишань | "Чайнотека"
Улун Цзинь Му Дань ("Золотой пион") из Уишань | "Чайнотека"
Улун

Цзинь Му Дань

"Золотой пион", 2020 год
1160р.за 100 гр
  • 290 р. за 25 гр
  • 580 р. за 50 гр
  • 1160 р. за 100 гр
ожидается

   Update: новая партия, чай 2020 года, тот же производитель, чуть более дорогой вариант. Чай получше, чем прошлогодний, прогрев мягче, более сбалансированный, плюс более стойкий по проливам. 

   Передо мной свежий улун Цзинь Му Дань (или «Золотой пион») из Уишань. На дворе январь, пусть и без снега (в Москве, по крайней мере), но все-таки календарная зима как никак. У кого-то может возникнуть вопрос: в Уишань чай же собирают весной, в мае, какой же он тогда свежий? А вот так вот, не спеша, делают чай в Уишань. После сбора, раз в месяц, а то и раз в два месяца, прогревая на углях (в данном случае, бамбуковых). Заключительный прогрев закончили всего лишь около двух недель назад. 

   Прогрев здесь действительно довольно глубокий - я бы сказал выше среднего, при этом не совсем типичный для этого «цветочного» чайного сорта. Прогрев красивый, глубокий: в аромате чайных листьев - жареная хлебная корочка, сладкие ириски – все как положено. Аромат в чахае (он же гундаобэй, он же «сливник») ничем не хуже: сильный, ровный и с глубокой сладостью. Мощный прогрев немного скрыл «цветочность» данного сорта во вкусе, но в аромате по-прежнему доминирует сладость весенних цветов. Но это не травянисто-пряные луговые цветы, а скорее сладость цветущих в саду фруктовых деревьев. Вкус здесь плотный, цельный по всей длине, без грубости, что для такой степени прогрева даже немного удивительно. Пару недель назад я пил этот чай в Китае и уже не первый раз замечаю, насколько разным кажется один и тот же чай в России и в Китае. В России, как правило, чай кажется мягче, и в данном конкретном случае это прям то, что надо. 


Как заваривать?
  1. 98°С
    Температура воды
  2. 6 ГР
    Количество чая на 100 мл
  3. 10 СЕК
    Время первого пролива
  4. + 10 СЕК
    Увеличить время следующих проливов

Отзывы

2 отзывов
Написать отзыв

Написать отзыв

Вам может понравиться

Ху Лу Ху

Ху Лу Ху

Исинская глина, объем 150 мл..

4800р.за 1 шт
нет в наличии
Да Хун Пао (2019)
Улун

Да Хун Пао (2019)

Правильный купаж Да Хун Пао в жанре "цин сян"..

1380р.за 100 гр
  • 148 р. за 10 гр
  • 350 р. за 25 гр
  • 690 р. за 50 гр
  • 1380 р. за 100 гр
закончился